Такие баклажаны будут нарасхват!
📌 Ингредиенты:
2 кг томатов.
2 кг несильно крупных баклажанов,
1 кг болгарского перца,
3 головки чеснока,
3 стручка жгучего перца,
250 мл подсолнечного масла,
250 г сахара,
150 мл 9% уксуса,
3 ст. ложки соли,
специи по вкусу.
Приготовление:
1. У болгарского и острого перца удалить семена и плодоножки.
2. Чеснок почистить.
3. Томаты порезать кусочками, а место, где крепилась плодоножка вырезать.
4. Прикрутить томаты, чеснок, острый и болгарский перец. Перелить перекрученные овощи в емкость для варки. Добавить соль, сахар и специи. Если овощи не сильно сочные, то рекомендую влить стакан воды.
5. Поставить на огонь и варить на умеренном огне в течение получаса.
6. Далее, добавить порезанные в виде кружочков баклажаны. Толщину нарезки рекомендую около 3 см. Варить еще в течение 20 минут.
7. Влить уксус, подсолнечное масло и варить еще 5 минут.
8. Готовую закуску разложить по стерилизованным банкам, закупорить. Перевернуть и укутать.
✏ Совет: Если не уверены в условиях хранения, то банки перед закупоркой можно дополнительно простерилизовать на водяной бане.
Удачных заготовок!
